Cette belle demeure fut construite au cours de la deuxième moitié du XVIIIe siècle dans l'enceinte du château São Jorge sur le site auparavant occupé par les cuisines du Palais d'Alcáçova, ce qui lui vaut d'être encore aujourd'hui appelée "Palacete das Cozinhas"..

Occupant deux étages et une mansarde, l'hôtel possède aussi une cour intérieure et des jardins où l'on peut encore admirer des vestiges médiévaux, notamment une citerne, qui très probablement faisaient partie des dépendances de l'ancien palais.

Du point de vue architectural, l'hôtel allie des éléments de style pombalin, comme les sobres encadrements des fenêtres et de la porte principale, à d'autres de style plus libre, comme l'ornement du mur contigu au portail de la façade principale sur laquelle est apposée une date "1765", probablement celle de la construction du bâtiment.

Transformé en hôtel baptisé Solar Do Castelo, ce lieu classé historique revit aujourd'hui grâce à un projet contemporain de qualité exceptionnelle.